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Empanada Gallega

CARACTERISTICAS
Elaboración: Manual Especialidad: Tapas y pinchos para fiestas Ideal para: Toda ocasión País origen: España Presentación: Empanados

INGREDIENTES

Relleno:
• 2 dl de aceite y sal
• 3 cebollas picadas
• 4 pimientos del piquillo en conserva
• 1 tomate pelado y picado
• 3 latas de sardinas en aceite o 1 kg de sardinas frescas

Masa:
• 500 gr de harina
• 1 y 1/2 dl de aceite
• 1/2 dl de nata o leche
• 2 huevos, 1 huevo batido
• 1 cucharada de sal, 1 de azúcar
• 30 gr de levadura prensada de panadero

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PREPARACION

El relleno: Rehogamos las cebollas y el pimiento en el aceite. • Raspamos la piel de las sardinas y quitamos la espina central. Las incorporamos al salteado de cebollas. • Cuando se transparenten agregamos el tomate y la sal. Lo sofreímos todo hasta que esté muy cocido.

Masa: Diluimos la levadura en la nata o leche templadas. Agregamos el vino, el aceite y los huevos batidos. Añadimos la harina, la sal y el azúcar. Lo amasamos a mano o en robot eléctrico durante 10 minutos hasta que la masa coja elasticidad. • Una vez hecho, dividimos la mas en dos partes. Extendemos una de ellas con el rodillo y la rellenamos con el rehogo. Colocamos encima la otra parte de la masa extendida. Pintamos la superficie con huevo batido y lo horneamos a 180º durante 25 minutos.

Crema de Garbanzos

Crema de Garbanzos

Ingredientes: • 200 g de garbanzos • 2 chalotes • 240 g de tomate de lata picado • 2 cucharadas de aceite de oliva • 2 cucharadas de menta • 1 cucharada de semillas de hinojo  ...+



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