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Tempura de Espárragos

CARACTERISTICAS
Elaboración: Manual Especialidad: Tapas y pinchos para fiestas Ideal para: Cocteles País origen: Internacional Presentación: Rebozados

INGREDIENTES

• 150 ml de aceite de sésamo
• 800 gr de espárragos blancos y verdes pelados
• 1 huevo
• 125 gr de harina
• Una pizca de levadura en polvo

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PREPARACION

Calentamos el aceite de sésamo a 160ºC. Troceamos los espárragos. • Batimos el huevo con 250 ml de agua fría. Añadimos la harina y la levadura. Batimos hasta que la mezcla quede homogénea. La vertemos en un cuenco y ponemos este sobre un poco de hielo.

Pasamos los espárragos por la mezcla, los escurrimos y los freímos en aceite, los retiramos de la sartén y los escurrimos en papel de cocina.

Canapé de Salmón y Queso

Canapé de Salmón y Queso

Ingredientes: • 10 lonchas de salmón ahumado • Queso fresco (queso de Burgos) • 10 rebanadas de pan cortadas al bies • Mermelada de fresa (opcional)



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